Kukkakaalikeitto med kallrökt lax tartar
recept

En läcker blomkålssoppa som förenar grönsaks- och fisksmaker. Den rökta blomkålen ger soppan en unik smak, och den kalla rökt lax tartar ger en fräschhet.
Förberedelsetid: 40 minuter
Portionsstorlek: 4-6

Ingredienser:

- 500 g blomkål
- 1 vitlöksklyfta
- 5 dl mjölk
- 2 dl grädde
- Smör
- Salt
- Svartpeppar
- Ca 250 g kallrökt lax
- 2 vitlöksklyftor
- Citron
- Dillkvistar
- Svartpeppar

Instruktioner:

1. Dela blomkålen i buketter och skär dem på mitten.
2. Smält smör i en stekpanna och rosta blomkålen på båda sidor tills den får en gyllenbrun färg.
3. Om du vill ge en rökig smak, lägg i rökspån och täck med folie. Sätt på ett lock och låt röka under den sista delen av rostningen.
4. Hacka vitlöken och lägg blomkålen och vitlöken i en kastrull.
5. Tillsätt mjölken och koka på låg värme tills blomkålen är mjuk.
6. Mixa blomkålen till en slät soppa med en stavmixer eller blender. Tillsätt grädde, salt och peppar. Blanda väl.
7. Låt soppan stå på låg värme en stund.
8. Förbered den kalla rökt lax tartar: Hacka den kalla rökt laxen i små bitar.
9. Krossa svartpeppar och tillsätt lite salt.
10. Hacka dill och vitlök fint och blanda med laxen.
11. Pressa citronsaft i blandningen och smaka av. Tillsätt mer kryddor om det behövs.
12. Blanda alla ingredienser väl.
13. Servera blomkålssoppan i skålar och toppa med den kalla rökt lax tartar. Garnera med dill.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 20 g
Fett: 25 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.99 (4140 recensioner) ★★★★★ dela