Rostat rödbets- och granatäppelsallad
recept

En färgglad och smakrik sallad perfekt för både festliga tillfällen och vardagsmat.
Tillagningstid: 50 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 medelstora rödbetor
- 1 msk olivolja
- Salt efter smak
- 1 dl granatäpplekärnor
- 100 g fetaost (valfritt)
- Färsk persilja eller mynta till garnering
- Svartpeppar efter smak
- Citronsaft (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala rödbetorna och skär dem i små tärningar.
2. Förvärm ugnen till 200 grader.
3. Blanda rödbetstärningarna med olivolja och salt i en skål.
4. Sprid ut rödbetorna på en bakplåt och rosta i ugnen i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka och har en vacker färg.
5. Låt rödbetorna svalna något efter att du tagit dem ur ugnen.
6. Blanda de avsvalnade rödbetorna med granatäpplekärnorna och smulad fetaost.
7. Garnera med färska örter och krydda med svartpeppar och eventuellt citronsaft.
8. Servera salladen genast eller låt den stå i kylskåp en stund innan servering för att smakerna ska sätta sig.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fett: 10 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Socker: 8 g

Betyg: 4.04 (1031 recensioner) ★★★★★ dela