Kokonaisena paahdettu blomkål med kantarellsås
recept

Beskrivning: En smakfull rätt med rostad blomkål serverad med en krämig kantarellsås.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 helt blomkål
- 100 g smör
- 1 citron (saft och zest)
- 2 dl färska örter (t.ex. persilja, timjan)
- Salt och peppar efter smak
- 200 g kantareller
- 2 dl grädde
- 500 g nypotatis (för kokning)
- 200 g färska ärtor
- 200 g nya morötter
- 4 kycklingfiléer
- 2 msk salviala (för marinering)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Gör örtsmöret genom att smälta smöret i en kastrull och blanda i citronsaft, citronskal och hackade örter. Krydda med salt och peppar.
3. Bred örtsmöret jämnt över den hela blomkålen.
4. Rosta blomkålen i ugnen i cirka 30–40 minuter tills den är mjuk och lätt gyllenbrun.
5. Koka nypotatisarna i saltat vatten tills de är mjuka.
6. Fräs kantarellerna i en panna, tillsätt grädden och låt såsen sjuda på låg värme.
7. Koka de färska ärtorna och de nya morötterna separat tills de är klara.
8. Marinera kycklingfiléerna i salviala och grilla dem tills de är genomstekta.
9. Servera den rostade blomkålen med kantarellsåsen, tillsammans med kokt nypotatis, ärtor och morötter.
Njut av denna läckra måltid!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 35 g
Fett: 40 g
Kolhydrater: 45 g
Fiber: 8 g

Betyg: 4.07 (4269 recensioner) ★★★★★ dela