Kryddiga Kebaber med Halloumi-Kuskussallad och Vitlöks-Yoghurt Sås
recept

En läcker och kryddig rätt som kombinerar saftiga kebaber med en varm halloumi-kuskussallad och en frisk vitlöks-yoghurt sås. Perfekt för en festlig middag!
Förberedelsetid: 45 min
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Kebaber:
- 500 g köttfärs (kan vara av vilt, nöt, lamm eller får)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 - 2 msk olivolja
- 1 dl hackad persilja
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen koriander
- 1/2 tsk kryddpeppar
- En nypa kanel
- 1 - 2 tsk salt
- Svartpeppar från kvarn
Varm halloumi-kuskussallad:
- 6 dl kycklingbuljong
- 500 g couscous
- 1/2 dl olivolja
- Saften från 1/2 citron
- 1 paket körsbärstomater
- 2 dl kalamataoliver
- 2 - 3 vårlökar
- 1 kruka persilja
- Svartpeppar från kvarn
- (salt)
- 1 paket halloumi
Vitlöks-yoghurt sås:
- 4 dl tjock naturell yoghurt
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk citronsaft
- 4 msk olivolja
- Salt

Instruktioner

1. Kebaber:
- Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Fräs dem i olivolja i en panna tills de blir mjuka.
- Blanda köttfärsen med de frästa löken, hackad persilja och kryddor. Låt stå i 15 minuter för att marinera.
- Forma kebaber runt blötlagda spett med fuktiga händer. Gör 4-6 kebaber.
- Grilla kebaberna i ugnen på 200 grader i cirka 10-12 minuter eller tills de är genomstekta.
2. Varm halloumi-kuskussallad:
- Koka upp kycklingbuljongen. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt couscous. Täck med lock och låt stå i cirka 5 minuter.
- Fluffa couscousen med en gaffel och tillsätt olivolja och citronsaft.
- Tillsätt halverade körsbärstomater, oliver, skivade vårlökar och hackad persilja. Krydda med svartpeppar och salt vid behov.
- Stek halloumi i skivor i en torr panna på båda sidor tills de får färg. Tillsätt halloumi till kuskussalladen.
3. Vitlöks-yoghurt sås:
- Skala och krossa vitlöksklyftorna. Blanda krossad vitlök med yoghurten.
- Tillsätt citronsaft och olivolja. Krydda med salt och låt smakerna sätta sig i kylskåpet i några timmar innan servering.
Servera kebaberna med den varma halloumi-kuskussalladen och vitlöks-yoghurt såsen.

Näringsinnehåll (per portion, cirka):
recept

- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.14 (5267 recensioner) ★★★★★ dela