Porkkanaletut med Tsatsiki och Halloumi-Melonsallad

Porkkanaletut med Tsatsiki och Halloumi-Melonsallad

Porkkanaletut med Tsatsiki och Halloumi-Melonsallad
recept

En läcker och enkel rätt som kombinerar smakrika morotsplättar med fräsch tsatsiki och en god halloumi-melonsallad. Perfekt för sommardagar!
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Porkkanaletut:
- 1 l grovriven morot
- 4 ägg
- 1 dl grädde
- 200 g fetaost
- 2 dl vetemjöl
- färsk mynta
- svartpeppar
- salt
- Tsatsiki:
- 1 gurka
- 2 dl yoghurt
- 2 vitlöksklyftor
- salt
- svartpeppar
- färsk dill (valfritt)
- Halloumi-melonsallad:
- ruccola
- 200 g halloumi
- 1 cantaloupemelon
- 1 msk honung
- 2 msk vitvinsvinäger / ljus balsamico
- 2 msk olivolja
- svartpeppar
- salt

Instruktioner:

1. Porkkanaletut:
- Blanda alla ingredienser för morotsplättarna i en skål. Låt stå och dra en stund.
- Stek plättarna i en liten stekpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
2. Tsatsiki:
- Riv gurkan och pressa ut överflödig vätska.
- Blanda gurkan med yoghurten, krossad vitlök, salt, peppar och dill. Låt stå i kylskåp innan servering.
3. Halloumi-melonsallad:
- Skär halloumin i tärningar och stek i panna tills de är gyllenbruna.
- Tärna cantaloupemelonen.
- Riv ruccolan i en salladsskål, tillsätt melonbitarna och den avsvalnade halloumin.
- Blanda dressingen av honung, vitvinsvinäger, olja, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
4. Servera de varma morotsplättarna med tsatsiki och njut av halloumi-melonsalladen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.15 (1056 recensioner)