Palsternacka- och vattmelonssallad
recept

En uppfriskande sallad som kombinerar den söta palsternackan med saftig vattmelon, perfekt som tillbehör på sommardagar.
Förberedelse: 20 minuter.
Serverar: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2-3 palsternackor
- 1/2 vattmelon
- 1 dl fetaost
- 1/4 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färsk mynta till dekoration
Instruktioner:
1. Skala palsternackorna och skär dem i tunna skivor eller strimlor.
2. Koka palsternacksskivorna i saltat vatten i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka men inte mosiga. Häll av och låt svalna.
3. Skär vattmelon i tärningar.
4. Blanda i en skål de avsvalnade palsternackorna, vattmelontärningarna och smulad fetaost.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Dekorera salladen med färsk mynta innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.95 (4861 recensioner) ★★★★★ dela