Söndagskvällens Soppa
recept

En härlig, varm och mättande soppa som ger en känsla av högtid även hemma. Perfekt för att koppla av på söndagskvällen.
- Val preparationstid: 30 minuter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 zucchini
- 1 paprika
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 matskedar olivolja
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna löken, vitlöken, morötterna och potatisarna i små bitar.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt morötterna, potatisarna och paprikan, och stek i några minuter till.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt zucchinin, timjan, salt och svartpeppar. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera den varma soppan garnerad med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 5 g
- Kolhydrater: 24 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.89 (6036 recensioner) ★★★★★ dela