Omenachutney
recept

En läcker och kryddig chutney som passar utmärkt till kycklingrätter, marinader och såser. Denna söta och kryddiga chutney är enkel att göra och håller länge.
Förberedelsetid: 40 minuter
Portioner: Ca 6-8 burkar

Ingredienser:

- 1 rödlök
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 2 cm färsk ingefära
- 600 g äpplen
- ½ dl vatten
- ½ tsk salt
- 1 ½ msk balsamvinäger
- 3 ½ dl syltsocker

Instruktioner:

1. Skala och finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.
2. Dela chilin, ta bort fröna och hacka den.
3. Skala och riv den färska ingefäran.
4. Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och tärna dem.
5. Flytta alla ingredienser, förutom syltsockret, till en tjockbottnad kastrull.
6. Låt sjuda på låg värme tills äpplena mjuknat, cirka 20 minuter.
7. Mixa blandningen med en stavmixer. Om du vill ha en grov chutney, mixa bara kort.
8. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt syltsockret under omrörning.
9. Låt sjuda på låg värme i ytterligare cirka 10 minuter.
10. Låt chutneyn svalna en stund och häll den sedan i uppvärmda glasburkar.
11. Förvara chutneyn kallt.
Näringsinnehåll (per portion, cirka 100g):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kolhydrater: 50 g
- Socker: 45 g
- Fett: 0.2 g
- Salt: 0.1 g

Betyg: 3.36 (1767 recensioner) ★★★★★ dela