Savusaion
recept

En uppfriskande och intressant öl med rökighet och syra. Denna recept tar dig till den belgiska landsbygden där saison-öl ursprungligen skapades.
Förberedelsetid: 4-6 veckor (jäsning och mognad)
Antal portioner: Cirka 20 liter

Ingredienser:

- 5 kg Pilsner-malt
- 1 kg bokharomalt
- 0,5 kg karamellmalt
- 50 g Saaz-humle (bitterhumle)
- 30 g Hallertau-humle (aromhumle)
- 1 pkt Saison-öljäst
- 10 g socker för buteljering

Instruktioner:

1. Mäskning: Värm 20 liter vatten till 67°C och tillsätt malten. Låt mäska i 60 minuter.
2. Sköljning: Höj temperaturen till 75°C och skölj mäsken. Samla cirka 25 liter vört.
3. Kokning: Koka vörten i 60 minuter och tillsätt Saaz-humlen i början av koket och Hallertau-humlen de sista fem minuterna.
4. Kylning: Kyl ner vörten snabbt till cirka 20°C.
5. Jäsning: Flytta vörten till jäsningsbehållare och tillsätt saison-öljästen. Låt jäsa i cirka 2-3 veckor.
6. Buteljering: Tillsätt socker för buteljering och buteljera ölen i rena flaskor. Låt mogna i ytterligare 2-3 veckor innan du njuter av den.
Näringsinnehåll (per 100 ml):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 0 g
- Alkohol: 5-7% vol.

Betyg: 3.85 (3864 recensioner) ★★★★★ dela