Nokkospesto
recept

En läcker och mångsidig sås som enkelt görs med färska nässlor. Denna pesto är utmärkt på bröd eller i pasta. Förberedelsetid cirka 20 minuter. Serverar 4.
Ingredienser:
- 1 liter färska nässlor
- 50 g pinjenötter (eller andra nötter)
- 50 g parmesanost (riven)
- 1-2 vitlöksklyftor
- 0,5 dl olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Samla nässlorna med handskar och en sax. Skölj nässlorna noggrant i kallt vatten.
2. Blanchera nässlorna i kokande vatten i 2-3 minuter tills deras brännande effekt försvinner och färgen blir klargrön.
3. Skölj nässlorna snabbt i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag. Pressa ut överflödigt vatten.
4. Tillsätt alla ingredienser i en mixer: nässlor, pinjenötter, parmesanost, vitlök och olivolja.
5. Mixa ingredienserna till en jämn pasta. Smaka av och tillsätt salt och svartpeppar efter behov.
6. Häll över peston i en burk och förvara den i kylskåp. Använd inom en vecka.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 40 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.36 (3246 recensioner) ★★★★★ dela