Nokkospesto
recept

Nokkospesto är ett läckert och näringsrikt alternativ till traditionell pesto. Det går snabbt att förbereda och passar perfekt till pasta eller kött.
Förberedelsetid: 15 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl färska nässlor
- 1 dl färsk basilika
- ½ dl sesamfrön
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 msk citronskal
- Salt efter smak
- ½ dl olivolja

Instruktioner:

1. Skölj nässlorna noggrant och ta bort de tjocka stjälkarna.
2. Koka upp vatten i en kastrull och blanchera nässlorna i 1-2 minuter tills de mjuknar. Sila av och kyl ner.
3. Lägg nässlorna, basilikan, sesamfröna, vitlök och citronskal i en mixer.
4. Tillsätt salt efter smak och mixa ingredienserna till en jämn massa.
5. Tillsätt olivoljan gradvis under mixning tills peston når önskad konsistens.
6. Servera peston med kokt pasta eller stekt kött.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g
- C-vitamin: 30 mg
- Järn: 3 mg

Betyg: 4.44 (372 recensioner) ★★★★★ dela