Nyhtökurpitsaburgare
recept

Dessa läckra vegetariska hamburgare innehåller ugnsrostad nyhtökurpitsa som är kryddad med het BBQ-sås och serverad med blåmögelostkräm, sallad och rödlök. Perfekt alternativ för fredagskvällens njutning!
Val preparationstid: 45 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg muskatpumpa
- 3 msk BBQ-sås
- 200 g blåmögelost
- 4 hamburgerbröd
- 2 dl sallad (t.ex. isbergssallad eller ruccola)
- 1 rödlök
- 2 msk dijonsenap
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Dela muskatpumpan, ta bort fröna och skär den i tärningar.
3. Lägg pumpatärningarna i en ugnsform, tillsätt olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 25-30 minuter tills pumpan är mjuk.
4. Ta ut den rostade pumpan ur ugnen och häll på BBQ-såsen. Blanda väl och låt svalna en stund.
5. Förbered blåmögelostkrämen genom att mosa blåmögelosten i en skål. Om så önskas, tillsätt lite grädde eller yoghurt för att mjuka upp konsistensen.
6. Skär rödlöken i tunna skivor.
7. Montera burgarna: bred blåmögelostkräm på bröden, lägg på nyhtökurpitsa, sallad, rödlök och dijonsenap.
8. Servera med sötpotatispommes och njut!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.15 (1413 recensioner) ★★★★★ dela