Kryddig Nyhtökaura-Pho
recept

En värmande och smakrik nyhtökaura-pho, perfekt för en regnig dag. Snabb och enkel att laga!
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g nyhtökaura
- 1 liter grönsaksbuljong
- 100 g färska ärtor
- 100 g bondbönor
- 1 lök, skivad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk soja
- 1 msk limejuice
- 1 msk chilipulver (eller efter smak)
- Färska örter (t.ex. koriander eller basilika) till servering
- Risnudlar (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm upp lite olja i en kastrull och tillsätt lök, vitlök och ingefära. Fräs tills löken är mjuk.
2. Tillsätt nyhtökauran och blanda väl. Stek i ett par minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt soja, limejuice och chilipulver. Koka upp.
4. Tillsätt de färska ärtorna och bondbönorna i soppan. Låt koka i cirka 5-7 minuter.
5. Servera den heta soppan med risnudlar (om du använder) och toppa med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.76 (4497 recensioner) ★★★★★ dela