Vietnamilainen Nyhtökaura-Nuudelisalaatti
recept

En fräsch och smakrik sallad med risnudlar och nyhtökaura. Perfekt som lunch eller middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g risnudlar
- 200 g nyhtökaura (t.ex. vegetabilisk nyhtökaura)
- 1 morot
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1/4 rödlök
- 1/2 dl färsk koriander
- 1/2 dl jordnötter (hackade)
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 msk limejuice
- 1 msk honung eller agavesirap
- 1/2 tsk chilipulver (eller efter smak)
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av och skölj med kallt vatten.
2. Skala och strimla moroten, gurkan och paprikan. Skiva rödlöken i tunna ringar.
3. Blanda sojasås, risvinäger, limejuice, honung och chilipulver i en skål. Smaka av med salt och peppar.
4. Kombinera risnudlar, nyhtökaura, grönsaker och koriander i en stor skål.
5. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Servera salladen på tallrikar och strö över hackade jordnötter.
Njut av en läcker och fräsch nudelsallad!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Fett: 10 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 15 g
Fiber: 6 g

Betyg: 3.88 (5372 recensioner) ★★★★★ dela