Vietnamilainen nyhtökaura-nuudelisalaatti
recept

Tämä herkullinen ja raikas salaatti yhdistää aasialaisen maun ja terveelliset ainesosat. Se on täydellinen lounas tai lisuke ruoalle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 200 g riisinuudeleita
- 200 g nyhtökauraa
- 1 kurkku
- 1 punainen paprika
- 1 porkkana
- 1/2 punasipuli
- 1/2 dl korianteria
- 1/2 dl minttua
- 2 rkl maapähkinävoita
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl limemehua
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl chilijauhetta (maun mukaan)
- Pähkinöitä tai siemeniä koristeluun

Ohjeet:

1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhtele kylmässä vedessä ja valuta.
2. Valmista nyhtökaura ohjeen mukaan ja mausta se soijakastikkeella.
3. Kuutioi kurkku, paprika ja porkkana. Suikaloi punasipuli.
4. Sekoita kaikki vihannekset suuressa kulhossa.
5. Lisää keitetyt nuudelit ja nyhtökaura vihannesten joukkoon.
6. Valmista kastike sekoittamalla maapähkinävoi, riisiviinietikka, limemehu, sokeri ja chilijauhe kulhossa.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
8. Koristele salaatti tuoreilla yrteillä ja pähkinöillä tai siemenillä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.56 (5329 recensioner) ★★★★★ dela