Lounasnuudelikulho
recept

En snabb och enkel lunchnudelskål som är lätt, hälsosam och fylld med smak. Perfekt för en vardagslunch!
Förberedelsestid: 20 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g risnudlar
- 1 msk olja (t.ex. sesamolja)
- 1 morot, strimlad
- 1 paprika, strimlad
- 100 g ärtor (färska eller frysta)
- 2 vårlökar, hackade
- 2 msk sojasås
- 1 msk limejuice
- 1 msk sesamfrön
- Färsk koriander eller persilja för garnering
Instruktioner:
1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av och skölj med kallt vatten.
2. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de strimlade morötterna och paprikorna, och stek i cirka 3-5 minuter tills de mjuknar.
3. Tillsätt ärtorna och vårlökarna i pannan och stek ytterligare några minuter.
4. Blanda i de kokta nudlarna, sojasåsen och limejuicen. Rör om ordentligt och värm allt tillsammans i ytterligare några minuter.
5. Portionera ut i skålar och strö över sesamfrön och färsk koriander eller persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.77 (4283 recensioner) ★★★★★ dela