Riistaraguu
recept

En läcker ristaraguu full av smak och värme, perfekt för kalla kvällar. Tillagningstid är cirka 2 timmar och receptet räcker till 4-6 portioner.
Ingredienser:
- 500 g riistakött (t.ex. älg eller rådjur)
- 2 msk olja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2-3 morötter, skivade
- 1 selleristjälk, hackad
- 200 g svamp, skivad
- 1 dl rödvin
- 1 dl köttbuljong
- 400 g krossade tomater (t.ex. Mutti)
- 2-3 lagerblad
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- Salt och peppar efter smak
Tillagning:
1. Värm oljan i en stor gryta. Bryn riistaköttet på alla sidor och lägg det på en tallrik.
2. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri i grytan. Fräs grönsakerna i cirka 5-7 minuter.
3. Tillsätt svampen och fortsätt steka i några minuter till.
4. Häll i rödvinet och låt koka i cirka 5 minuter så att alkoholen försvinner.
5. Lägg tillbaka riistaköttet, tillsätt köttbuljongen, krossade tomater, lagerblad och rosmarin.
6. Smaka av med salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 1,5 timmar tills köttet är mört.
7. Servera riistaraguu med potatismos eller färskt bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.21 (5689 recensioner) ★★★★★ dela