Näkkileipä med surdeg
recept

En läcker och enkel knäckebröd som görs med surdeg, perfekt som matgåva. Tre spannmål - vetemjöl, speltmjöl och rågmjöl - tillsammans med kummin och vetekli gör dessa knäckebröd speciella!
Tillagningstid: 2-3 dagar (inklusive jästid)
Antal portioner: Cirka 20 st

Ingredienser:

- 75 g aktiv surdeg
- 250 g vatten
- 250 g vetemjöl
- 150 g speltmjöl
- 100 g rågmjöl
- 1 msk kummin (valfritt)
- 12 g salt
- Vetekli (till topping)

Instruktioner:

1. Mät upp surdegen i en skål och blanda i vattnet.
2. Tillsätt mjölen och kummin, strö saltet över mjölet.
3. Blanda degen väl tills den är jämn. Se till att det inte finns torra områden. Tillsätt mer vatten om det behövs, en matsked i taget.
4. Flytta degen till bänken och knåda lätt tills den är smidig.
5. Täck degen med en duk och låt den jäsa i rumstemperatur i cirka 12-24 timmar eller i kylskåp upp till 2 dagar.
6. När degen har jäst, dela den i bitar och kavla ut till tunna plattor.
7. Strö vetekli över ytan.
8. Grädda i 200°C i cirka 15-20 minuter, tills knäckebröden är gyllenbruna och krispiga.
9. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0.5 g

Betyg: 3.36 (2403 recensioner) ★★★★★ dela