Munakoisopizzat
recept

En enkel och smakfull alternativ till traditionell pizza där skivor av aubergine fungerar som botten. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker för två personer.

Ingredienser:

- 1 stor aubergine
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Körsbärstomater
- Gröna oliver
- Soltorkade tomater
- Växtbaserad pizzagruyère eller jästflingor
- Solrosfrön
- Oregano
- Färsk ruccola

Instruktioner:

1. Skär auberginen längs med i cirka en centimeters tjocka skivor.
2. Pensla skivorna med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
3. Grilla aubergineskivorna i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
4. Förbered fyllningen genom att dela körsbärstomaterna i klyftor och hacka oliver samt soltorkade tomater.
5. Pensla de förgrillade aubergineskivorna lätt med olja igen.
6. Lägg fyllningen jämnt över auberginebottnarna.
7. Riv pizzagruyère eller strö jästflingor och solrosfrön ovanpå.
8. Grilla de fyllda pizzorna i ytterligare cirka fem minuter.
9. Tillsätt oregano och färska ruccolabladen på de färdiga pizzorna.
10. Servera genast!

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.32 (202 recensioner) ★★★★★ dela