Munakoiscouscous
recept

En läcker och näringsrik rätt som passar perfekt som huvudrätt eller tillbehör.
Tillagningstid: 45 minuter
Serveringstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl tättkornscouscous
- 1 munakoiso
- 100 g torkade aprikoser
- 1 burk kikärtor (avrunna)
- 1 dl färska örter (t.ex. persilja eller mynta)
- 3 msk olivolja
- Salt
- Peppar
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. Skär munakoison i tärningar, krydda med salt och peppar samt tillsätt olivolja. Sprid ut munakoisen på en ugnsplåt och rosta i ugnen i cirka 20-25 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
3. Förbered couscous enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Hacka de färska örterna fint.
5. Blanda den rostade munakoisen, couscous, avrunna kikärtor, torkade aprikoser och färska örter i en stor skål.
6. Tillsätt mer olivolja om så önskas och krydda eventuellt med mer salt och peppar.
7. Servera varm eller rumstempererad som en del av en picknick eller som tillbehör.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fett: 12 g
Kolhydrater: 45 g
Fiber: 7 g

Betyg: 3.77 (2033 recensioner) ★★★★★ dela