Sienrisotto med örter
recept

En läcker och näringsrik rätt med färska svampar och krämig ost. Perfekt för lunch eller middag.
Tillagningstid: cirka 30 minuter.
Portionsstorlek: 4 personer.

Ingredienser:

- Färsk gräslök eller persilja
- 200 g färska champinjoner eller frysta kantareller, trattkantareller, eller andra svampar
- 2,5 dl ris och korn eller risblandning
- 1,5 msk rapsolja eller olivolja
- 1,5 kycklingbuljongtärningar eller 1,5 msk kyckling- eller grönsaksfond
- 2 dl kokande vatten
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk parmesan eller annan kraftig ost, riven

Instruktioner:

1. Fräs den hackade vitlöken och svampen i oljan i en panna tills svampen är mjuk.
2. Tillsätt riset och kornet i pannan och stek under omrörning i några minuter.
3. Tillsätt det kokande vattnet och buljongtärningen. Rör om och låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter tills kornet är mjukt och vätskan har absorberats.
4. Rör ner den rivna parmesanosten och den hackade gräslöken eller persiljan.
5. Servera varm.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.77 (5430 recensioner) ★★★★★ dela