Villiyrttikeitto
recept

En läcker och näringsrik soppa med färska vilda örter.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g färska vilda örter (ex. hästhov, nässla, getrams)
- 2 medelstora potatisar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1 dl grädde (valfritt)

Instruktioner:

1. Skala och hacka potatisarna, löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade potatisarna i kastrullen och stek en stund.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp.
5. Tillsätt de vilda örterna i soppan och koka i cirka 10-15 minuter, tills potatisarna är mjuka.
6. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens.
7. Smaka av med salt och svartpeppar, och tillsätt grädde om du vill.
8. Servera varm och njut av naturens skatter!

Näringsinformation (per portion):

Kalorier: 150
Fett: 7 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.06 (1573 recensioner) ★★★★★ dela