Meksikolainen brunssi (30 min, 4 annosta)
recept

Detta läckra mexikanska brunchrecept innehåller smakfulla och mättande portioner som ger en somrig känsla till matbordet.
Ingredienser:
- 4 tortillor
- 200 g svarta bönor
- 2 avokador
- 200 g riven ost (t.ex. cheddar)
- 1 röd lök
- 1 tomat
- 1 lime
- 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till dekoration
Instruktioner:
1. Koka de svarta bönorna mjuka och krydda med spiskummin, salt och peppar.
2. Tärna den röda löken och tomaten i små bitar.
3. Mosa avokadorna och pressa limejuicen över.
4. Värm tortillorna i en stekpanna.
5. Montera portionerna: lägg ett lager svarta bönor på tortillan, följt av avokadomos, röd lök, tomat och riven ost.
6. Dekorera med färsk koriander.
7. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.89 (2391 recensioner) ★★★★★ dela