Meksikolainen Tortillakeitto (Sopa Azteca)
recept

En läcker och mångsidig rätt som erbjuder en blandning av smaker och texturer. Perfekt som en varm måltid att dela med vänner eller familj.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl chilijauhetta
- 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
- 4 dl kasvislientä
- 1 prk (400 g) mustapapuja, huuhdeltuna ja valutettuna
- 2 dl maissia (tuoretta tai pakasteita)
- 4-6 maissitortillaa, paistettuna ja revittynä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria, silputtuna (koristeluun)
- Avokadoa, viipaloituna (lisukkeeksi)
- Limemehu (lisukkeeksi)

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia.
3. Lisää kumina ja chilijauhe, ja sekoita hyvin.
4. Kaada kattilaan tomaattimurska ja kasvisliemi. Kiehauta seos.
5. Alenna lämpöä ja lisää mustapavut ja maissi. Anna kiehua noin 10–15 minuuttia, kunnes keitto on kuumaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile keitto kulhoissa, ja lisää päälle revittyjä tortilloja, tuoretta korianteria, avokadoa ja limemehua oman maun mukaan.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 280 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 12 g
- Natrium: 350 mg

Betyg: 4.82 (5478 recensioner) ★★★★★ dela