Meksikolainen Kanakeitto
recept

En smakrik och näringsrik meksikansk kanakeitto, perfekt efter träning.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 500 g kananrintafileitä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 porkkana, viipaloituna
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 l kanaliemijauhetta
- 1 tl jeeraa
- 1 tl paprikajauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria (maun mukaan)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 dl maissinjyviä (tuoreita tai pakasteita)
- Tuoretta korianteria koristeluun
- Limettiä tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja lisää silputtu sipuli. Kuullota sipulia keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kuullota vielä minuutti.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu porkkana. Paista noin 5 minuuttia.
4. Leikkaa kananrintafileet suikaleiksi ja lisää kattilaan. Kypsennä, kunnes kana on täysin kypsää.
5. Kaada tomaattimurska ja kanaliemi kattilaan. Lisää jeera, paprikajauhe, cayennepippuri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
6. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
7. Lisää maissinjyvät ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Tarjoile kuuma keitto kulhoissa, koristele tuoreella korianterilla ja limettiviipaleilla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.68 (6247 recensioner) ★★★★★ dela