Kanakeitto Louisiana
recept

En smakrik och värmande kanakeitto med sötpotatis och färska grönsaker.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyckling (bröstfiléer eller lårfiléer)
- 2 medelstora sötpotatisar
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 chili (eller efter smak)
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 tsk oregano
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna sötpotatisarna i små bitar.
2. Hacka löken och vitlöken. Tärna även paprikorna och chili.
3. Värm olivoljan i en stor kastrull och tillsätt lök, vitlök, paprika och chili. Fräs i 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Tillsätt sötpotatisarna och kycklingen i kastrullen. Stek i några minuter tills kycklingen får lite färg.
5. Häll i kycklingbuljongen och tillsätt oregano, paprikapulver, salt och peppar. Rör om ordentligt.
6. Låt soppan sjuda på medelvärme i cirka 25-30 minuter tills sötpotatis och kyckling är genomkokta.
7. Ta bort kycklingen från soppan, riv den i strimlor och lägg tillbaka i soppan.
8. Servera soppan med färsk persilja ovanpå.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 10 g
Fibrer: 5 g

Betyg: 3.84 (4567 recensioner) ★★★★★ dela