Kanakeitto med kornbulgur och ingefära
recept

En värmande kanakeitto perfekt för kalla dagar, med näringsrika kornbulgur och smakfull ingefära.
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kycklingfilé
- 1 dl kornbulgur
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm)
- 1 dl vitkål (finhackad)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka lök, vitlök, morötter och ingefära.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull och tillsätt lök, vitlök och ingefära. Fräs i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt kycklingfiléerna och stek tills de får en fin färg.
4. Lägg i morötterna, kycklingbuljong och kornbulgur. Koka upp och sänk sedan värmen.
5. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills kornbulguren är mjuk.
6. Tillsätt den hackade vitkålen och krydda med salt och peppar. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Servera den heta soppan med färska örter på toppen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.01 (306 recensioner) ★★★★★ dela