Chipotleriisi
recept

En smakrik och kryddig risrätt med chipotle och svarta bönor. Perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl långkornigt ris
- 4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna
- 1 dl majs (fryst eller på burk)
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1-2 chipotle-chili i adobosås, finhackade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk olja
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs i cirka 3-4 minuter tills den är mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och chipotle-chilin. Stek ytterligare en minut.
3. Tillsätt riset i pannan och stek under omrörning tills det får lite färg, cirka 2-3 minuter.
4. Häll buljongen över riset och tillsätt svarta bönor, majs, spiskummin, salt och svartpeppar.
5. Koka upp blandningen, sänk värmen och täck med lock. Låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter tills riset är mjukt och vätskan har absorberats.
6. Rör ner färsk koriander i det färdiga riset innan servering.
7. Servera riset som tillbehör till grillrätter eller texmex-måltider.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Kolhydrater: 58 g
Fett: 7 g
Fibrer: 8 g

Betyg: 4.61 (3356 recensioner) ★★★★★ dela