Pekoni-paprikasallad
recept

En läcker pekoni-paprikasallad som kombinerar krispigt bacon, mjuka grönsaker och näringsrika bönor, perfekt för alla tillfällen.
Förberedelse tid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g bacon
- 2 rödlökar
- 2 paprikor (t.ex. röd och gul)
- 400 g konserverade bönor (t.ex. kidneybönor)
- 100 g sallad (t.ex. romaine eller isbergsallad)
- 100 g körsbärstomater
- 100 g tortillachips
- 2 msk tacokrydda
- Färska örter (t.ex. persilja eller koriander)
- Dressing:
- 4 msk olja
- 2 msk vinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skär baconet i strimlor.
2. Skala och dela rödlökarna, skär dem i strimlor.
3. Tvätta och dela paprikorna, ta bort stjälkar och frön, och skär dem i strimlor.
4. Stek baconstrimlorna i en belagd panna tills de är krispiga. Ta bort baconet från pannan och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
5. Tillsätt rödlök och paprikastrimlor i pannan och fräs dem mjuka i baconfettet. Krydda med tacokrydda och ta pannan från värmen.
6. Skölj och dränera bönorna. Efter sköljning, torka och riv eller strimla salladen.
7. Lägg salladen på ett fat, toppa med bacon, lök-paprika blandningen och bönorna. Dekorera med örter och körsbärstomater. Lägg tortillachips runt kanterna.
8. Blanda dressingingredienserna och häll dressingen över salladen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.11 (3008 recensioner) ★★★★★ dela