Huevos Rancheros
recept

Meksikolainen aamupala, joka täyttää nälän ja piristää krapulan. Tämä herkullinen brunssi sopii täydellisesti viikonloppuaamuihin!

Valmistusaika: 30 minuter
Annoksia: 4

Ainesosat:

- 2 pkt mustapapuja (esim. Go Green Luomu)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 0,5 dl vettä
- 1 chipotle (tai 0,5 tl chilijauhetta)
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl hunajaa
- Öljyä paistamiseen
- 8 paistettua kananmunaa
- 3 tomaattia
- 2 kypsää avokadoa
- Murustettua fetaa
- Korianteripuska
- 8-12 kpl pieniä tortillalättyjä (esim. Masa Harina Corn Tortillas tai Indian pikkuvehnätortilla)

Ohjeet:

1. Valuta mustapavut.
2. Kuullota silputtua sipulia ja hienoksi viipaloituja valkosipulinkynsiä pannulla öljyssä.
3. Lisää valutetut mustapavut, vesi, chipotle, punaviinietikka ja hunaja. Anna hautua 5-10 minuuttia.
4. Poista chipotle ennen tarjoilua. Jos chipotlea ei ole, voit käyttää chilijauhetta sipulien kanssa.
5. Paista kananmunat keskilämmöllä kevyesti öljytyllä paistinpannulla. Älä käännä, jotta keltuainen jää löysäksi.
6. Viipaloi avokado, pilko tomaatti ja murusta feta.
7. Aseta tortillalätyt lautaselle, lisää mustapapuhöystö, paistettu kananmuna, viipaloitu avokado, tomaatti, feta ja tuore korianteri päälle.
8. Tarjoile heti ja nauti!

Ravintosisältö: (per annos)
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasvat: 25 g
- Kuitu: 10 g

Betyg: 3.91 (4389 recensioner) ★★★★★ dela