Huevos Rancheros
recept

En läcker mexikansk frukost som kan avnjutas när som helst på dagen. Denna rätt framhäver färgglada smaker och kryddor, med jalapeño som ger en härlig kick.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 ägg
- 2 tortillor
- 1 kopp tomatsås
- 1 liten jalapeño (finhackad)
- 1/2 kopp riven ost (t.ex. cheddar)
- 1/4 kopp färsk koriander (hackad)
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk olivolja

Instruktioner:

1. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt jalapeño i pannan och stek i cirka 2 minuter tills den mjuknar.
3. Häll i tomatsåsen i pannan och värm upp den tills den börjar koka. Krydda med salt och peppar.
4. Knäck äggen försiktigt ovanpå såsen. Täck pannan med ett lock och koka äggen till önskad konsistens (cirka 5-7 minuter).
5. Samtidigt, värm tortillorna i en annan panna eller i mikrovågsugnen.
6. När äggen är klara, lyft dem försiktigt från tomatsåsen och lägg dem på tortillorna.
7. Strö riven ost och färsk koriander över äggen.
8. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.95 (737 recensioner) ★★★★★ dela