Huevos Rancheros (vegeversio)
recept

En mexikansk frukost där krispiga tortillor serveras med ägg och läckra pålägg. Denna veganska version ger smak och färg till din morgon.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
- 2 maustamatonta tortillaa
- 4 kananmunaa
- 1 avokado
- 1 tomaatti
- 1 pieni sipuli
- 1 vihreä chili
- 1 dl mustia papuja (valmiiksi kypsennettyjä)
- 1 tl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Paista tortillalettuja pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat rapeita. Ota sivuun.
3. Pilko sipuli ja chili, ja kuullota ne pannussa, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pilkottu tomaatti ja mustat pavut pannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna seos hyvin.
5. Paista kananmunat haluamallasi tavalla (esimerkiksi paistettuna tai munakkaana).
6. Kokoa annos: aseta rapea tortillalettu lautaselle, lisää päälle papu-tomaattiseosta ja kananmunat.
7. Viipaloi avokado ja aseta se annoksen päälle. Koristele tuoreella korianterilla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 10 g

Betyg: 3.56 (638 recensioner) ★★★★★ dela