Kryddig linssisallad med granatäpple
recept

En fräsch och smakrik sallad perfekt för lunch eller som tillbehör.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl belugalinser
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1/2 citron, skalet fint rivet
- 3 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin (1/2–1 tsk rökt paprikapulver)
- cirka 1/2 tsk salt
- 1–2 tsk agavesirap
- en handfull färsk mynta
- kärnorna från 1 granatäpple
Instruktioner:
1. Skölj belugalinserna och koka dem i grönsaksbuljongen tills de är al dente.
2. Häll av de kokta linserna.
3. Blanda citronskal, citronsaft, olivolja, spiskummin, salt och agavesirap i en skål.
4. Tillsätt kryddblandningen till de varma linserna och rör om ordentligt.
5. Låt linserna stå och marinera och svalna.
6. Ta ut kärnorna från granatäpplet och hacka den färska myntan.
7. Blanda alla ingredienser i en skål och servera.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fett: 8 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 12 g

Betyg: 4.95 (653 recensioner) ★★★★★ dela