Linssi-kasvispata pohjoisafrikkalaisella twistillä
recept

Tämä herkullinen linssi-kasvispata tuo makuihisi pohjoisafrikkalaisia vivahteita. Tarjoile sen kanssa paahdettuja bataatti- ja selleritikkuja.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 sellerinvarsi
- 1 punainen paprika
- 1 zucchini
- 1 tl kuminaa
- 1 tl korianteria
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl cayennepippuria (halutessasi)
- 400 g säilykkeen linssejä (esim. vihreitä tai ruskeita)
- 400 g tomaattimurskaa
- 500 ml kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Bataatti- ja selleritikut:

- 2 bataattia
- 1 sellerinvarsi
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipuli. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, selleri ja paprika. Paista muutama minuutti.
3. Lisää zucchini, kumina, korianteri, paprikajauhe ja cayennepippuri. Sekoita hyvin.
4. Kaada kattilaan linssit, tomaattimurska ja kasvisliemi. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna padan hautua noin 20 minuuttia.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Bataatti- ja selleritikkujen valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja leikkaa bataatit sekä selleri tikkuiksi.
3. Sekoita tikut oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.
4. Levitä tikut uunipellille ja paahda noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 12 g

Betyg: 3.92 (2960 recensioner) ★★★★★ dela