Kasvisriisipata
recept

En smakrik och färgglad vegetabilisk risrätt.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 dl ris
- 1 l vatten
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk currypasta
- ½ dl rapsolja
- 2 skalade morötter, skivade
- 1 paprika, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Värm rapsolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs i cirka 3-4 minuter.
2. Tillsätt de skivade morötterna och den tärnade paprikan, fortsätt steka i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt riset och blanda väl. Häll i vattnet, gurkmejan och currypastan. Rör om så att alla ingredienser blandas.
4. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 15-20 minuter eller tills riset är mjukt och vätskan har absorberats.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Fett: 12 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.13 (180 recensioner) ★★★★★ dela