Mansikkajuustokakku
recept

Ihana ja raikas mansikkajuustokakku, jossa on herkullinen kaurakeksipohja. Täydellinen jälkiruoka vieraillesi!

Valmistusaika: 30 minuuttia + hyytyminen 5 tuntia
Annosmäärä: 10 annosta

Ainesosat

- Keksipohja:
- 100 g smör, smält
- 200 g havrekex, krossade
- Fyllning:
- 4 gelatinblad
- ca 400 g jordgubbar, frysta och hackade
- 1 dl ekologiskt rörsocker
- 200 g Philadelphia färskost
- 1 dl kvarg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 dl pressad citronjuice

Instruktioner

1. Klä botten av en springform (23 cm i diameter) med bakpapper.
2. Blanda det smälta smöret och de krossade havrekexen. Tryck blandningen jämnt i botten av formen.
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter.
4. Blanda de hackade jordgubbarna med sockret. Mjuka upp färskosten genom att blanda i hälften av grädden.
5. Tillsätt jordgubbsblandningen i färskosten och vänd försiktigt i den vispade grädden.
6. Pressa ut vattnet ur gelatinbladen och smält dem i den varma citronjuicen. Tillsätt blandningen i jordgubbsfyllningen och blanda väl.
7. Häll fyllningen över kexbotten och dekorera med några jordgubbar på toppen.
8. Låt kakan stelna i kylskåp i minst fem timmar eller över natten.
9. Ta ut kakan och sikta florsocker över toppen innan servering.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.35 (5392 recensioner) ★★★★★ dela