Mansikka-limejuustokaka
recept

En läcker och fräsch cheesecake med smak av lime och färska jordgubbar.
Förberedelse: 20 minuter
Kylning: 4 timmar
Servering: 8 portioner
Ingredienser:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 400 g färskost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl socker
- 2 lime, saft och rivet skal
- 3 gelatinblad
- 300 g färska jordgubbar
Instruktioner:
1. Mosa digestivekexen och smält smöret. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret.
2. Tryck ut kex- och smörblandningen i botten av en springform.
3. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i ca 5 minuter.
4. Vispa färskosten, sockret och limejuicen samt rivet skal i en skål tills det blir slätt.
5. Värm en liten del av blandningen i en kastrull och tillsätt gelatinbladen. Rör om ordentligt.
6. Blanda gelatinblandningen med resten av färskostblandningen.
7. Vispa vispgrädden och vänd försiktigt ner den i färskostblandningen.
8. Häll smeten över kexbotten och jämna till ytan.
9. Låt kakan stelna i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
10. Dekorera kakan med färska jordgubbar innan servering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 5 g

Betyg: 3.69 (4478 recensioner) ★★★★★ dela