Mansikkagazpacho
recept

En somrig och uppfriskande delikatess, perfekt att njuta av i solen. Denna gazpacho kombinerar söta jordgubbar och grönsaker för en fräsch och läcker smakupplevelse.
Val preparationstid: 20 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 liter söta jordgubbar
- 1 stor tomat
- ½ gurka
- ½ röd paprika
- 1 msk sherryvinäger
- 3 msk bra olivolja
- ½ lime juice
- 1 tsk färska timjanblad
- 1 msk färska basilika blad
- 1 dl iskallt vatten (eller kolsyrat vatten)
- 1 msk socker
- Havssalt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Rensa jordgubbarna och skär dem i 2-3 bitar.
2. Dela tomaten, ta bort stammen och fröna, och skär tomaten i ca 1 cm tärningar.
3. Skala gurkan, dela den, ta bort fröna och skär i mindre bitar.
4. Ta bort stammen, fröna och det vita inuti paprikan, och skär paprikan i ca 1 cm tärningar.
5. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills du får en slät "soppa".
6. Justera smaken med salt och peppar.
7. Skär gurkan, paprikan och jordgubbarna i små tärningar för garnering.
8. Fördela jordgubbsgazpacho i glas, strö över grönsakstärningarna och dekorera med en liten kvist timjan.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 5 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.28 (2146 recensioner) ★★★★★ dela