Veganska Pinaattkroketter
recept

Dessa läckra veganska pinaattkroketter är ett perfekt tillbehör eller snacks. De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Tillagningstiden är endast 30 minuter och receptet räcker till cirka 4 portioner.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g färsk spenat
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk rökt paprikapulver
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 dl vatten
- Brödsmulor (för panering)
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt färsk spenat i pannan och stek tills den har minskat i volym, cirka 3-4 minuter.
3. Flytta spenat- och löksmöret till en skål och tillsätt havregryn, vetemjöl, salt, svartpeppar, rökt paprika och cayennepeppar. Blanda väl.
4. Tillsätt vatten gradvis tills blandningen har en lagom tjocklek och går att forma.
5. Forma degen till små bollar eller platta kakor. Rulla dem i brödsmulor.
6. Värm oljan i pannan och stek kroketterna gyllenbruna på båda sidor, cirka 4-5 minuter per sida.
7. Ta upp kroketterna och lägg dem på hushållspapper så att överflödig olja sugs upp.
Servera varmt med en dipp sås!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.7 (2832 recensioner) ★★★★★ dela