Herkkusienerisotto
recept

En läcker herkkusienerisotto full av smak och enkel att laga. Perfekt som lunch eller middag.
- Val preparationstid: 30 minuter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grönsaksbuljong
- 250 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitvin
- 50 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken samt vitlöken. Skiva champinjonerna.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt champinjonerna och stek dem tills de är gyllenbruna.
4. Tillsätt arborio-riset och rör om väl tills riset är något genomskinligt.
5. Häll i vitvinen i pannan och låt den koka bort helt.
6. Tillsätt grönsaksbuljongen, en slev i taget, och rör om kontinuerligt tills vätskan har absorberats. Upprepa tills riset är mjukt och krämigt (ungefär 18-20 minuter).
7. Ta bort risotton från värmen och rör ner den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och svartpeppar.
8. Servera genast med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.53 (5769 recensioner) ★★★★★ dela