Maapähkinasallad med Broccoli
recept

En läcker sallad som kombinerar jordnötssmör, broccoli och kikärtor, perfekt som tillbehör till grillrätter. Salladen är full av smak och näringsämnen, och den är enkel att förbereda.
Förberedelsetid: 20 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 stor broccoli
- 1 burk kikärtor (ca 400 g)
- 4 msk jordnötssmör
- 2 msk soja
- 1 msk honung eller lönnsirap
- 1 msk limejuice
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. koriander eller persilja) för garnering

Instruktioner:

1. Koka broccolin i saltat vatten i cirka 3-4 minuter tills den är lite mjuk men fortfarande krispig. Häll av och skölj med kallt vatten.
2. Skölj kikärtorna och häll av dem.
3. Gör dressingen genom att blanda jordnötssmör, soja, honung (eller lönnsirap), limejuice och krossad vitlök i en skål. Blanda väl tills konsistensen är jämn.
4. Kombinera broccolin och kikärtorna i en stor skål. Häll dressingen över och blanda försiktigt.
5. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Garnera med färska örter innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 4.81 (990 recensioner) ★★★★★ dela