Broccolimousse
recept

En lätt och läcker broccolimousse som passar utmärkt som tillbehör till kött och sallad.
Förberedelsetid: 30 min + 2-3 h kylningstid
Portionsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g broccoli
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk torkad timjan
- 0,5 tsk torkad basilika
- 1 dl grädde
- 2 gelatinblad
- 50 g crème fraîche

Instruktioner:

1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
2. Tillsätt broccolistjälkarna skurna i bitar och koka i 5 minuter.
3. Tillsätt broccolikronorna och koka ytterligare 4 minuter.
4. Häll av den kokta broccolin och låt den svalna.
5. Tillsätt 0,5 tsk salt, timjan och basilika, och mixa allt med en stavmixer.
6. Låt gelatinbladen mjukna i kallt vatten.
7. Värm grädden till kokpunkten och smält gelatinbladen i den varma grädden under ständig vispning.
8. Tillsätt broccolimoset och crème fraîche till gräddblandningen, och blanda väl.
9. Låt blandningen kylas i kylskåp i några timmar innan servering.
10. Forma små bollar av broccolimousen med hjälp av två skedar och servera med kött och sallad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.37 (4501 recensioner) ★★★★★ dela