Vegansk makaronilåda
recept

En läcker vegansk makaronilåda full av grönsaker och smak. Perfekt för en familjemiddag!
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g glutenfria makaroner
- 1 msk olivolja
- 1 stor morot, rivet
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 400 g passerade tomater
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl vegansk ost (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka de glutenfria makaronerna enligt förpackningens anvisningar. Häll av och ställ åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt den rivna moroten, tärnad paprika och zucchini. Stek grönsakerna på medelhög värme i ca 5-7 minuter tills de mjuknar.
3. Tillsätt passerade tomater, oregano, salt och svartpeppar. Blanda väl och låt sjuda i några minuter.
4. Blanda de kokta makaronerna med grönsaksblandningen. Tillsätt mer vatten om blandningen verkar för torr.
5. Häll blandningen i en ugnsform och strö över vegansk ost om så önskas.
6. Grädda i förvärmd ugn på 180°C i ca 20-25 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun.
7. Låt svalna en stund innan servering. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320
Fett: 8 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 12 g

Betyg: 3.74 (873 recensioner) ★★★★★ dela