Maa-artisokkakeitto med palsternackschips
recept

Förberedelse tid: 40 minuter
Portioner: 4
En krämig och smakrik soppa gjord på jordärtskockor, perfekt att njuta av med knapriga palsternackschips.
Ingredienser:
- 500 g jordärtskockor
- 2 medelstora potatisar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- 2 msk smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Palsternackschips:
- 2 palsternackor
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Paprikapulver (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och tärna jordärtskockorna, potatisarna, löken och vitlöken.
2. Värm smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
3. Tillsätt jordärtskockor och potatis i kastrullen, blanda och stek en stund.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Mixa soppan slät och tillsätt grädden. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Förbered palsternackschips: Skala och skiva palsternackorna tunt.
7. Blanda palsternacksskotten med olivolja, salt och paprikapulver.
8. Sprid ut skivorna på en ugnsplåt och grädda i 200 grader i cirka 20-25 minuter tills de är krispiga.
9. Servera jordärtskockssoppan varm med palsternackschips och garnera med färsk persilja.
Njut av den läckra soppan och de krispiga chipsen!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.95 (4360 recensioner) ★★★★★ dela