Helppo Tiistai-ilta Pasta (20 min, 4 portioner)
recept

Denna läckra och snabba pastarätt är perfekt för en tisdagkväll när du vill njuta av en smakfull måltid utan mycket krångel.
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g färsk spenat
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt paketets anvisningar. Häll av pastan och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i cirka en minut.
3. Tillsätt den tärnade paprikan och zucchinin i pannan och stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Lägg i körsbärstomaterna och spenaten i pannan. Stek ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Tillsätt pastavatten om det behövs för att göra pastan fuktig och smakrik.
6. Smaka av med salt och peppar och blanda väl. Servera med riven parmesanost.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.46 (1500 recensioner) ★★★★★ dela