Porkkanalaatikko
recept

En läcker och värmande rätt, perfekt för julbordet eller som en helgmiddag.
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
Portioner: 6
Ingredienser:
- 1 kg morötter
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 ½ dl råris
- 2 dl vatten
- 5 dl havregrädde (veganskt alternativ)
- 2 msk chiafrön (istället för ägg)
- 2 msk sirap eller honung
- 1 ½ tsk salt
- Mandelmjöl till topping (glutenfritt alternativ)
Instruktioner:
1. Skala och riv morötterna fint.
2. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt råriset. Koka i 10 minuter.
3. Tillsätt morotsrivet, grönsaksbuljong, salt och sirap/honung. Låt sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter.
4. Blanda havregrädden med chiafröna (blanda chiafröna med vatten och låt svälla).
5. Förenkla alla ingredienser väl och häll blandningen i en smord form.
6. Strö mandelmjöl över toppen.
7. Grädda i 175 grader i cirka 1 timme, tills ytan är vackert gyllenbrun.
8. Låt svalna en stund innan servering. Servera varm på julbordet eller vid andra tillfällen!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 340
Fett: 10 g
Kolhydrater: 55 g
Fibrer: 8 g
Protein: 8 g

Betyg: 3.6 (1104 recensioner) ★★★★★ dela