Bouillabaisse Murun tapaan
recept

En läcker och fyllig fiskgryta som tar dig på en smakresa i Frankrike. Detta recept för med sig atmosfären från restaurang Murun nära Helsingfors centralstation.

Valmistusaika: 1 tunti
Annossize: 4 portioner

Ainesosat:

- 500 g erilaisia kaloja (esim. turskaa, kuhaa, lohta)
- 200 g katkarapuja
- 1 litra kalalientä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 porkkana
- 1 tl sahramia
- 1 tl fenkolia
- 1 laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
- Leipää tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, perunat ja porkkana.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kattilaan perunat, porkkanat, kalaliemi, sahrami, fenkoli ja laakerinlehti. Anna kiehua noin 20 minuuttia.
4. Lisää kalat ja katkaravut keittoon. Kypsennä vielä noin 10 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
6. Tarjoa keitto tuoreen persiljan kanssa ja leivän kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiinit: 30 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasvat: 12 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.36 (2302 recensioner) ★★★★★ dela