Bouillabaisse - Fransk fiskesoppa
recept

En smakrik och aromatisk fransk fiskesoppa, perfekt för sommardagar. Denna rätt kombinerar skaldjur och grönsaker och framhäver de bästa smakerna från sommarköket.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 500 g vit fisk (t.ex. torsk eller gösfiléer)
- 300 g räkor, skalade
- 200 g musslor, rengjorda
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 medelstora potatisar, tärnade
- 1 medelstor tomat, tärnad
- 1 dl vitt vin
- 1 l fiskbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 tsk saffran
- 1 tsk timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Ohjeet:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt de tärnade potatisarna, tomaten, saffran, timjan, salt och peppar. Blanda väl och stek i cirka 5 minuter.
3. Häll i vinet och tillsätt fiskbuljongen. Låt koka på svag värme i cirka 15 minuter tills potatisarna nästan är mjuka.
4. Lägg i fiskfiléerna och musslorna i soppan. Koka i ytterligare 5-7 minuter tills fisken är genomkokt och musslorna öppnar sig.
5. Tillsätt till sist räkorna och koka i ytterligare en minut tills de är varma.
6. Servera den heta bouillabaissen med färsk persilja på toppen.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.49 (991 recensioner) ★★★★★ dela