Bouillabaisse
recept

Bouillabaisse är en läcker sydfransk fisk soppa som får sin smak från en noggrant tillagad buljong. Denna rätt är perfekt att njuta av kalla dagar.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 1 kg olika fiskar (t.ex. torsk, abborre, havsabborre)
- 500 g räkor
- 1 l fiskbuljong
- 2 dl vitt vin
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 potatisar
- 2 tomater
- 1 dl olivolja
- 1 tsk saffran
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 knippe färsk persilja
- 1 knippe färsk basilika
- 1 citron

Ohjeet:

1. Skala och hacka lökarna, vitlöken och potatisarna.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs lökarna och vitlöken tills de blir mjuka.
3. Tillsätt fiskbuljongen, vinet, saffran, salt och svartpeppar i kastrullen. Låt koka på låg värme i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt de hackade potatisarna och tomaterna i buljongen. Koka ytterligare 10-15 minuter tills potatisarna är mjuka.
5. Lägg i fisken och räkorna i soppan och koka ytterligare 5-10 minuter tills fisken är genomstekt.
6. Avsluta soppan med hackad persilja och basilika. Pressa citronsaft över innan servering.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energi: 350 kcal
Proteiini: 30 g
Rasva: 12 g
Hiilihydraatit: 30 g
Kuitu: 3 g
Sokerit: 4 g

Betyg: 3.76 (3566 recensioner) ★★★★★ dela