Shakshouka med bacon
recept

Shakshouka är en läcker och mättande frukost där äggen tillagas i en kryddig tomatsås. Denna version är berikad med bacon och serveras med färska örter och dukkah.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- Några skivor bacon, hackade
- 2 1/2 msk olivolja
- 4 ägg
- 1 medelstor röd paprika, strimlad
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 400 g krossade tomater
- 2 tsk marockansk kryddblandning
- Torkade chiliflakes (efter smak)
- Färsk persilja
- Dukkah, att strö över
- 1/2 tsk havssalt
- Peppar

Instruktioner:

1. Värm en panna med 1/2 msk olivolja på medelvärme och stek baconet tills det är krispigt. Lägg baconbitarna på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
2. Värm resterande 2 msk olivolja i en större panna. Tillsätt lök, vitlök och paprika samt en nypa havssalt. Fräs i 3-4 minuter tills löken och paprikan mjuknar.
3. Tillsätt baconet till pannan tillsammans med krossade tomater, marockanska kryddor och chiliflakes. Rör om ordentligt och lägg på ett lock. Låt småkoka på låg värme i cirka 15 minuter, rör om då och då.
4. Gör fyra gropar i blandningen med en sked. Knäck ett ägg i varje grop och strö över salt och peppar.
5. Täck pannan igen och låt äggen tillagas på låg värme tills äggvitan är fast (äggulorna kan vara något lösa).
6. Strö över färsk persilja och dukkah innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.08 (5075 recensioner) ★★★★★ dela